木津川市にある『koubou fa-mu』の焼き菓子、食べたことありますか？

木津川市の工務店　喜創です。喜創ブログでは、ちょっとおいしいパンやランチのお店や、地元で密かな人気となっているお店を時々紹介しています。今回は、木津川市城山台の焼き菓子屋さん『koubou fa-mu』に行ってきました！

城山台は木津川市の新しい街。ここ数年で住宅がどんどん建ち、地元小学校はクラスが急増している状態です。「総合ディスカウントストアスーパーセンタープラント」をはじめ、新しいお店も続々とオープンしていますね。

先日取材をさせていただいた『パンとわがしの店 mochiri』と同じ通りにある『koubou fa-mu』さん。お母さんと2人のお嬢さんで、焼き菓子づくりからminneでの販売まで切り盛りされています。お店のドアを開いた途端、焼き菓子の香ばしい何ともいえずいい匂いが漂ってきました。焼き菓子の匂いは、人を幸せにします♪

『koubou fa-mu』の内装はすっきりとしたイメージ

もともと京都市左京区の松ケ崎でカフェを営んでいたfa-muさん。焼き菓子をminneで販売し始めたところ評判となり、カフェより焼き菓子に力を入れ始めたそう。お嬢さんが城山台に住んでいたことから、この街を気に入り、住居を移すことに。

お店の内装はお嬢さんたちが中心となって、設計士さんと相談して決めたそうです。「松ケ崎のカフェは木を使った温かい雰囲気のお店でした。『koubou fa-mu』の店内は、ブルーグレーの壁紙にグレーのタイルと清潔感あふれる落ち着いた雰囲気。「ここは、すっきりとしたイメージにしたかったんです」とお嬢さんが答えてくれました。

お店の引き戸の向こうに工房があり、5段の天板が入る大きなオーブンと作業台、冷凍・冷蔵庫、シンク、食器洗浄機などが使い勝手よく並んでいます。「作業動線を考えて設計してもらったので、とても作業しやすい」そうです。

お母様が作るクッキーやケーキ

「焼き菓子の販売を始めたのは、趣味が高じてです」と店主のお母様。大きな看板を出しているわけでもないのに、取材中も続々とお客様が訪れることから、オープンから1年ですでに多くのファンに愛されているお店になっていることが分かります。

焼き菓子の生地作りはお母様の担当。型抜きや袋詰め、インスタなどは2人のお嬢さんが担当しているそうです。

『koubou fa-mu』の定番は、同じ生地で作るサクサククッキー。プレーン、チョコチップ、紅茶、コーヒー、アーモンドココア、マーブル、抹茶の7種類の味があり、ぜひ食べてみてほしい一品です。

さつま芋クッキーは、『koubou fa-mu』で人気NO.1の商品。手作り市に出店したときに「細いお芋ですね～」と聞かれたことがあるほどのリアルさが超人気！生地にもサツマイモが練りこまれているので、自然な甘さがクセになりますよ。

大人気のクッキー缶

3月3日より店頭販売開始のクッキー缶。ホワイトデーのお返しや、大切な人へのプレゼントにお勧めです。鳥の羽の部分のメッセージは「Fa-Mu」以外に「THANK YOU」「HAPPY」、ひらがなの「ありがとう」「おめでとう」という文字を入れていただくことが可能です。このクッキー缶には、こんなにたくさんのクッキーが入っているんですよ♪

○鳥のミルククッキー
○シュガーサンドクッキー
○抹茶クッキー
○アイスボックスクッキー
○バニラリングクッキーホワイトチョコレートがけ
○くるみボールクッキー
○アールグレイとココアのクッキー
○苺とココアのミックスクッキー
○アーモンドとくるみの飴がけ
○イチゴメレンゲ

ご注文は1～2缶なら3日前まで。
ある程度まとまった量なら1週間前まで♪季節のイベントに合わせてクッキー缶の中身は変わるので、毎月楽しみにしているリピーターさんも多いそうです。

これから作ってみたい焼き菓子は？

毎日販売されているわけではありませんが、割れたものなどを詰めた「訳ありクッキー」はお買い得なので、とても人気があるそう。そこからヒントを得て、いろいろなクッキーをどっさり詰めたクッキーを作ってみたいと思っているそうです。

気まぐれドーナツの日

毎週水曜と土曜はドーナツの日。
「子どもたちが大好きなおやつで、作るようになったもの。お店に出していたら気に入ってくださったお客様が多くなり、ドーナツの日として販売するようになりました」とお母様。昔、母が作ってくれたドーナツを思い出してしまいました。

月1回カフェモンキーズとのコラボデー

近くのコーヒー屋さん「カフェモンキーズ」さんも月1回出店！美味しい焼き菓子と一緒に、ドリップパックやコーヒー豆もお買い求めくださいね。
次のコラボデーは、3月14日（土）。あ！この日は、ホワイトデーで、さらに『koubou fa-mu』さんの1周年記念日です。

チーズケーキやシフォンケーキ、ラムレーズンバターサンドなどが店頭に並んでいる日もあります。「今日はどんな焼き菓子が並んでいるかな……」と楽しみにしながら、ぜひ一度訪れてみてください。

店舗DATA

店名：koubou fa-mu
場所：木津川市城山台11丁目1-7
電話：0774-26-5223
営業時間：10:00～17:00
定休日：日・月曜日(仕込み)+不定休
※水・土曜はドーナツがある日
https://www.instagram.com/koubou_famu/
https://minne.com/@fa-mu　（minne）