曽爾村のフォカッチャ工房が完成しました！ならまちのイタリア料理店「nakamuraya」の中村様にインタビュー

木津川市の工務店・喜創では、以前「ならまちのイタリア料理店nakamuraya」様のトイレを自動水栓にするリフォームに携わらせていただきました。

そのご縁から、曽爾村に新しくフォカッチャ工房をつくるという、新たな案件のご相談もいただき、
このたび、フォカッチャ工房が完成しましたので、ご紹介させていただきます。

中村様、フォカッチャ工房の完成、誠におめでとうございます！

工房「Focacceria Soni」が完成！

フォカッチャの焼ける何ともいえずいい香りのする工房「Focacceria Soni」。
ならまちでイタリアンのお店「nakamuraya」を営む中村氏が、フォカッチャを作る工房を曽爾村に作ることになり、喜創の「インテリアコーディネーターと創る家」が、中古物件探しから関わらせていただきました。担当のインテリアコーディネーターは、以前「nakamuraya」のトイレリフォームを担当した尾野実菜子さんです。

nakamurayaの中村耕平様に、曽爾村に工房を建てようと思った理由や、フォカッチャ工房の今後の展開について、お話を伺ってきました。
写真とともに、中村様へのインタビューもご覧ください！

曽爾村に工房を建てようと思った理由を教えてください

中村さん： もともと曽爾村の農家さんとのお付き合いがありました。葉物がおいしいので、レタスやハーブはよく使わせてもらっています。それと、私が山登りが好きで、曽爾村にもよく登りに来ていたんです。ここら辺の山はだいたい登りましたよ。もう曽爾村に住んでもいいかなというくらい気に入っていました。そんなご縁もあって、「曽爾村で何かできないかな」と思ったのがきっかけです。

この場所はどんな風に探されたのですか？

中村さん： 曽爾村の古民家をあっせんする「空き家バンク」に問い合わせをして、いくつか紹介してもらいました。ここは、川に近くて、静かで景色もいいでしょう？　喜創の高橋さんにも候補物件は一緒に見てもらって、予算もちょうど良かったのでここに決めました。

工房は、どんな形で活用していく予定でしょうか？

中村さん： フォカッチャを焼いて通販で販売する予定です（8月末販売開始予定）。
フォカッチャは、イタリアの食事パンで、ここで焼くのはオリーブオイルとじゃがいもを練り込んだシンプルな味わいのもの。あともう1つ、くるみ入りの田舎パン（カンパーニュ）も焼く予定です。できるだけ曽爾村の野菜なども使っていきたいですね。あとはドライフルーツを作って、それを練り込んだり、山菜を使ったり、季節ごとにいろいろ考えていこうと思っています。